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小泉 武夫 (コイズミ タケオ)

農学博士・東京農業大学教授

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江戸の健康食

趣味・実用・芸術

江戸の健康食
日本人の知恵と工夫を再発見

小泉 武夫

「甘酒は病院の栄養点滴に匹敵する総合ドリンク剤」など、江戸の人々が常食した、病気を予防し長生きできる「滋養・強壮」食の数々。現代人こそ食べたほうがいい注目の健康たべもの案内。

  • 単行本 / 224頁
  • 2016.03.29発売
  • ISBN 978-4-309-28570-2

定価1,540円(本体1,400円)

○在庫あり

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人はこうして美味の食を手に入れた

文庫・新書

人はこうして美味の食を手に入れた
飽くなき食欲が生んだ[発明・発見]の文化史

小泉 武夫

発酵学、醸造学の第一人者で、自らも食通としてプロ級の料理の腕をもつ小泉教授が、世界を股にかけて探究し続けた世界の食の発明・発見のウンチクと、食の歴史や文化のおいしい話が満載!

  • KAWADE夢新書 / 208頁
  • 1996.09.01発売
  • ISBN 978-4-309-50109-3

定価734円(本体667円)

×品切・重版未定

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