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単行本

チーズノキタミチ

チーズのきた道

世界のチーズと乳文化探訪

受賞
全国学校図書館協議会選定図書 / 日本図書館協会選定図書

単行本 46 ● 224ページ
ISBN:978-4-309-00731-1 ● Cコード:0095
発売日:1991.12.18

定価1,923円(本体1,748円)

×品切・重版未定

  • 古今東西のチーズに精通した乳科学の第一人者が明かす、チーズの歴史とそれを育てた風土。ナポレオンが好んだカマンベールや、ジンギス汗も食したホロートなど、豊富なエピソードで描く。

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