河出書房新社
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ニコラ・トゥイリー (トゥイリー,ニコラ)
英国出身・米国在住のジャーナリスト。著書に『Until Proven Safe』（共著）。食の科学と歴史を考察するポッドキャスト『Gastropod』を共同主催。ザ・ニューヨーカー誌などに寄稿。
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ノンフィクション
冷蔵庫 「冷やす箱」が起こした物流革命
ニコラ・トゥイリー 著 小坂 恵理 訳
冷蔵技術とコールドチェーンが世界を変えた！ 「カットサラダ」の知られざるブレイクスルー、空輸が生んだ世界的な寿司ブーム、種子の未来が懸かった貯蔵庫……驚異のイノベーション物語！
定価3,498円（本体3,180円）
○在庫あり
