河出書房新社
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高島 彩 (タカシマ アヤ)
京都大学大学院修了。ＮＨＫ文化センター等で菓子・料理教室を開催。製菓・製パン・飲食等の現場で経験を積み2019年より米粉のパンとお菓子の教室「ルミマク」主宰。グルテンフリーのお菓子やパン作りを研究。
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趣味･実用・芸術
「なぜ？」がわかる はじめてでも失敗しない米粉パンの教科書
高島 彩 著
製菓衛生師の資格を持ち三千人に指導してきた著者が、製パン理論に基づく失敗しない米粉パン作りを伝授。ハンドミキサーで技術いらず、初めてでもふわふわ・翌日も美味しいグルテンフリーパンが焼ける！
予価1,980円（本体1,800円）
※未刊
