単行本 B5変形 ● 96ページ
ISBN：978-4-309-29636-4 ● Cコード：2077
発売日：2026.11.27（予定）
予価1,870円（本体1,700円）
※未刊
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製菓衛生師の資格を持ち三千人に指導してきた著者が、製パン理論に基づく失敗しない米粉パン作りを伝授。ハンドミキサーで技術いらず、初めてでもふわふわ・翌日も美味しいグルテンフリーパンが焼ける！
著者
高島 彩 (タカシマ アヤ)
京都大学大学院修了。ＮＨＫ文化センター等で菓子・料理教室を開催。製菓・製パン・飲食等の現場で経験を積み2019年より米粉のパンとお菓子の教室「ルミマク」主宰。グルテンフリーのお菓子やパン作りを研究。
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