河出書房新社
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上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
辻学園調理技術専門学校卒業後、同校西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ、フランスのミシュラン星付きレストランやシャルキュトリーで修業。帰国後シェフパティシエを経て独立、料理研究家に。
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趣味･実用・芸術
はじめてのシャルキュトリー
上田 淳子 著
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット……etc. 本格的なシャルキュトリーが、身近な道具と材料でつくれます！ もちろん無添加、家庭でつくりやすいレシピをご紹介。
定価2,035円（本体1,850円）
×品切
