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検索条件[ 著者：佐藤　護 ]

佐藤　護 (サトウ マモル)

「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」オーナーシェフ。イタリア各地のレストランで4年半学び、帰国後「オ プルチェネッラ」「リストランテ カシーナ カナミッラ」にてシェフを務める。2013年に独立。

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イタリア料理のあたらしい教科書

趣味･実用・芸術

イタリア料理のあたらしい教科書
クラシックからモダンへ、レシピの発想法

佐藤　護 著

業界内外から注目の佐藤シェフの独立後初の著著。伝統的でベーシックな料理とそこから展開した料理を、１セットで紹介。イタリア料理の基本と人気シェフのレシピの発想の仕方が学べる一冊。
  • 単行本 ／ 160頁
  • 2016.06.03発売
  • ISBN 978-4-309-28584-9

定価2,860円（本体2,600円）

×品切・重版未定

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