河出書房新社
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正戸 あゆみ (ショウト アユミ)
1983年、広島生まれ。現在、辻静雄料理教育研究所勤務。
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歴史・地理・民俗
イタリア料理のアイデンティティ
マッシモ・モンタナーリ 著 正戸 あゆみ 訳
イタリアに暮らす人々とその食文化の歴史をたどり、何が「イタリア料理」なのか、イタリア料理の何が「イタリア」なのか。イタリア料理を理解するためコンパクトにまとめた決定版!
定価2,200円(本体2,000円)
×品切・重版未定