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趣味･実用・芸術

江戸の健康食
日本人の知恵と工夫を再発見

小泉　武夫 著

「甘酒は病院の栄養点滴に匹敵する総合ドリンク剤」など、江戸の人々が常食した、病気を予防し長生きできる「滋養・強壮」食の数々。現代人こそ食べたほうがいい注目の健康たべもの案内。

文庫・新書

人はこうして美味の食を手に入れた
飽くなき食欲が生んだ［発明・発見］の文化史

小泉　武夫 著

発酵学、醸造学の第一人者で、自らも食通としてプロ級の料理の腕をもつ小泉教授が、世界を股にかけて探究し続けた世界の食の発明・発見のウンチクと、食の歴史や文化のおいしい話が満載！