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単行本

カテイデツクレルアルザスノソボクナオカシ

家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子

フランス菓子の聖地のとっておきレシピ

田中 博子

受賞
全国学校図書館協議会選定図書

単行本 B5 ● 80ページ
ISBN:978-4-309-28399-9 ● Cコード:0077
発売日:2013.10.11

定価1,728円(本体1,600円)

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  • お菓子の聖地といわれるフランス・アルザス地方で、ジャムの妖精として世界的に知られるC・フェルベールさんに師事した若きパティシエが、フルーツのタルトや伝統の焼き菓子などを紹介。

著者

田中 博子 (タナカ ヒロコ)

長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業。藤野真紀子氏のアシスタントを務めたのち渡仏。アルザス地方でC・フェルベール氏のもと、ジャムや伝統菓子作りを学ぶ。現在福岡を拠点にお菓子教室など。

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