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フランス郷土料理

趣味・実用・芸術

フランス郷土料理
Cuisine francaise regionale

アンドレ・パッション

フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを初公開する。

  • 単行本 / 448頁
  • 2020.02.13発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28780-5

予価9,680円(本体8,800円)

※未刊

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卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子

趣味・実用・芸術

卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子

岡村 淑子

米粉を使った簡単でヘルシーな料理やお菓子が満載! 著者が試行錯誤の上に作り出した本当に美味しいレシピはアレルギーのある方やダイエット中の方にも大好評です。同タイトル書籍の新装版。

  • 単行本 / 96頁
  • 2020.02.13発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28784-3

予価1,540円(本体1,400円)

※未刊

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絶品! バスクチーズケーキ

趣味・実用・芸術

絶品! バスクチーズケーキ

藤沢 セリカ

人気沸騰! バスチー(バスクチーズケーキ)を、かんたん失敗なしでおいしく作れるレシピ集。話題のバスチー名店風レシピ、映えるトッピングワザなども詳説。自分好みのバスチーが作れます!

  • 単行本 / 64頁
  • 2020.01.22発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28771-3

予価1,430円(本体1,300円)

※未刊

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シュークリーム

趣味・実用・芸術

シュークリーム
めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム

福田 淳子

ふんわり・さっくり・ざくばり・クッキーシュー・米粉シューなど異なる8種の食感のベスト・シュークリームレシピと、そのアレンジレシピを大公開。めざす食感が必ず見つかる! <新装版>

  • 単行本 / 64頁
  • 2020.01.09発売
  • ISBN 978-4-309-28775-1

定価1,320円(本体1,200円)

○在庫あり

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ボウルひとつで こねずにできる本格パン

趣味・実用・芸術

ボウルひとつで こねずにできる本格パン

藤田 千秋

ボウルに材料を入れ混ぜるだけでOK! こねずに外はパリッ、中はしっとりの本格パンが失敗なく作れる。バケット。おやつマフィン、おつまみパンなど多彩に紹介。好評ロングセラー新装版。

  • 単行本 / 80頁
  • 2020.01.08発売
  • ISBN 978-4-309-28773-7

定価1,650円(本体1,500円)

○在庫あり

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魚を一尾、さばけたら!? 濱田美里のお魚教室

趣味・実用・芸術

魚を一尾、さばけたら!? 濱田美里のお魚教室

濱田 美里

小さな魚からまぐろまで万能な基本のおろし方と、いわし/さば/さんま/鯛/かれい/いかのおろし方を、写真で丁寧に解説。一尾おろすからこその簡単で美味しいレシピも満載!<新装版>

  • 単行本 / 96頁
  • 2019.12.06発売
  • ISBN 978-4-309-28768-3

定価1,650円(本体1,500円)

○在庫あり

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新装版 テリーヌ&パテ

趣味・実用・芸術

新装版 テリーヌ&パテ
とっておきの本格レシピが誰でも作れる

ナガタ ユイ

肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した1冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容!

  • 単行本 / 128頁
  • 2019.12.02発売
  • ISBN 978-4-309-28772-0

定価2,090円(本体1,900円)

○在庫あり

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並べて焼くだけ!グリラーレシピ

趣味・実用・芸術

並べて焼くだけ!グリラーレシピ

岡本 ゆかこ

肉、魚、野菜を並べて魚焼きグリルで焼くだけで、今日のおかず完成! オーブンより時短でしっとり柔らかくおいしい。毎日使える簡単レシピからおしゃれなおもてなし料理まで!

  • 単行本 / 96頁
  • 2019.10.28発売
  • ISBN 978-4-309-28754-6

定価1,320円(本体1,200円)

○在庫あり

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40代で体脂肪率14%の料理研究家が実践する筋肉をつくるスープ

趣味・実用・芸術

40代で体脂肪率14%の料理研究家が実践する筋肉をつくるスープ

牛尾 理恵

筋トレと筋肉をつくるヘルシーな食生活の工夫で、40代でマイナス10キロ、体脂肪率14%を実現した料理家が教える筋肉を育て健康的に引き締まった美ボディをつくる手軽なスープレシピ。

  • 単行本 / 112頁
  • 2019.10.21発売
  • ISBN 978-4-309-28759-1

定価1,540円(本体1,400円)

○在庫あり

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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編

趣味・実用・芸術

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編

たけだ かおる

今回のテーマは「乳化」と、混ぜ方に影響される「グルテン」。ロールケーキやガトーショコラなど9種のお菓子を徹底検証し、好みの仕上がりに応じて混ぜ方を調整する方法を詳説。

  • 単行本 / 160頁
  • 2019.10.21発売
  • ISBN 978-4-309-28764-5

定価2,530円(本体2,300円)

△重版中

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オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

趣味・実用・芸術

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

河田 勝彦

著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊!

  • 単行本 / 384頁
  • 2019.09.11発売
  • ISBN 978-4-309-28743-0

定価7,590円(本体6,900円)

○在庫あり

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無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン

趣味・実用・芸術

無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン

伴 奈美

インスタでも人気! 想像を超えたおいしさにファン急増のmeu nota。動物性ゼロでも味がブレない秘密はつくりおきソース! そのレシピと使いこなしを教えるレッスンブック。

  • 単行本 / 96頁
  • 2019.09.06発売
  • ISBN 978-4-309-28749-2

定価1,760円(本体1,600円)

○在庫あり

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ラクうま!健康! 大豆缶レシピ

趣味・実用・芸術

ラクうま!健康! 大豆缶レシピ

栗原 毅 監修 牛尾 理恵 料理

第2のサバ缶と話題! 安価で調理済で手間いらずの「大豆缶」を活用して作る手軽でおいいしい健康レシピ集。大豆パワーは名医も太鼓判。若返り、脂肪肝や高血糖改善などいいことづくめ。

  • 単行本 / 128頁
  • 2019.07.25発売
  • ISBN 978-4-309-28741-6

定価1,210円(本体1,100円)

○在庫あり

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今年こそ、梅しごと

趣味・実用・芸術

今年こそ、梅しごと
梅干し、梅ジャム、梅酒、梅シロップほか はじめてでもおいしい手づくり

杵島 直美

完熟梅、青梅、小梅で作る甘酢漬けや甘露煮、梅シロップ等定番の梅しごとはもちろん、らっきょうや新にんにく等の初夏の保存食まで。丁寧なプロセス写真で「今年こそ」の方を応援します!

  • 単行本 / 80頁
  • 2019.05.14発売
  • ISBN 978-4-309-28737-9

定価1,320円(本体1,200円)

○在庫あり

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PALETAS おうちで作るフローズン・フルーツバー

趣味・実用・芸術

PALETAS おうちで作るフローズン・フルーツバー

PALETAS

ジュースをかためるだけのアイスバーはもう卒業! 大人気専門店による本当においしいアイスバーレシピで、フルーツを楽しむリッチな味わいをおうちで堪能しましょう。

  • 単行本 / 64頁
  • 2019.05.13発売
  • ISBN 978-4-309-28733-1

定価1,320円(本体1,200円)

○在庫あり

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こうちのおかず

趣味・実用・芸術

こうちのおかず
郷土の食材と料理

服部 一景 編著

高知は酢みかん大好きやき、なんでも寿司にしちゅう。りゅうきゅうもこんにゃくも……というお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理約160点を紹介。「当たり前」の食生活の手引書。

  • 単行本 / 168頁
  • 2019.04.09発売
  • ISBN 978-4-309-92168-6

定価1,650円(本体1,500円)

○在庫あり

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魚缶、水煮缶で早ウマ!つまみ

趣味・実用・芸術

今夜もシアワセ!
魚缶、水煮缶で早ウマ!つまみ

らくウマ♪キッチン

カラダによくて手軽で便利と大人気の魚の缶詰&水煮缶をフル活用! あっという間にできてしかも超おいしい! 目からウロコのアイデアいっぱい! ヘルシーすぐデキおつまみレシピ集。

  • 単行本 / 144頁
  • 2019.02.20発売
  • ISBN 978-4-309-28718-8

定価1,210円(本体1,100円)

○在庫あり

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「ストウブ」で、こだわりパン

趣味・実用・芸術

「ストウブ」で、こだわりパン

堀田 誠

ストウブだから美味しい高加水パンが簡単に! 旨みずっしりの基本のパン、ふんわり食感の食パン風、バターが香るブリオッシュ風の3タイプ、粉の種類や組合せ、具材バリエも満載!

  • 単行本 / 80頁
  • 2019.02.15発売
  • ISBN 978-4-309-28719-5

定価1,705円(本体1,550円)

○在庫あり

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市販の冷凍野菜 超ラクうまレシピ

趣味・実用・芸術

市販の冷凍野菜 超ラクうまレシピ

キッチン・ヘルシー

買い置き野菜をうまく使いきれない方に最適! 便利な時短+手間なし+旬を閉じ込め栄養たっぷり食材として注目度アップの市販冷凍野菜の大活用レシピ集。手軽ですぐできておいしい!

  • 単行本 / 128頁
  • 2019.02.07発売
  • ISBN 978-4-309-28716-4

定価1,210円(本体1,100円)

○在庫あり

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簡単!おいしい!いわし缶レシピ

趣味・実用・芸術

簡単!おいしい!いわし缶レシピ
DHA&EPAやカルシウムが豊富だから生活習慣病・認知症予防に!

磯村 優貴恵

「サバ缶」の次はこれ! メディアでもその健康効果が取り上げられ、人気急上昇中の「いわし缶」。味付け別に超簡単レシピからメインまで、時短で美味しい、毎日使える全92レシピ掲載!

  • 単行本 / 80頁
  • 2018.12.25発売
  • ISBN 978-4-309-28704-1

定価1,155円(本体1,050円)

○在庫あり

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