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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編

趣味・実用・芸術

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編

堀田 誠

「自分が作りたいパンを作る」をテーマに、ゼロからレシピを組み立てる方法を伝授。どんなパンにしたいか→焼き方は?→最終発酵は?……と逆算で考えて、世界にひとつのパンを作ります!

  • 単行本 / 144頁
  • 2020.05.26発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28802-4

予価2,530円(本体2,300円)

※未刊

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パーティをしませんか

趣味・実用・芸術

パーティをしませんか
入江麻木のもてなし料理

入江 麻木

1979年刊行、古書価格も急騰中の幻の料理本が復刊! 夢のような11のパーティーシーンとレシピの数々。作っておいしく読んで楽しい、現代の料理本とは一線を画す贅沢な一冊。

  • 単行本 / 264頁
  • 2020.05.17発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28800-0

予価3,520円(本体3,200円)

※未刊

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1日半分のアボカドでひざの痛みはラクになる

趣味・実用・芸術

1日半分のアボカドでひざの痛みはラクになる

戸田 佳孝

一日1/2個のアボカドを食べる食生活と戸田式ひざトレ&ストレッチで、つらい膝痛を自力で改善できる本。わかりやすい図解と続けやすい簡単レシピつきで、今日からすぐに実践できる。

  • 単行本 / 176頁
  • 2020.05.11発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28797-3

予価1,540円(本体1,400円)

※未刊

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がんに勝つ食事

趣味・実用・芸術

がんに勝つ食事
免疫力を高めてがんを「予防する」「治す」最上の食べ方

済陽 高穂栗原 毅

がんの予防にも、発病後の治療支援にも有効な「がんを遠ざける食事法」を済陽式食事療法で著名な済陽医師と、食事による肝臓疾患改善の著書多数の栗原医師の共著でわかりやすく解説。

  • 単行本 / 192頁
  • 2020.04.22発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28796-6

予価1,540円(本体1,400円)

※未刊

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ホットクックお助けレシピ

趣味・実用・芸術

ホットクックお助けレシピ
少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン!

橋本 加名子

クタクタでも、やる気が出なくても……こんなレシピなら毎日つくれておいしい! 材料も調味料も「たったこれだけ!?」、下ごしらえ不要のシンプルレシピ。1.6l&2.4lの全機種対応!

  • 単行本 / 128頁
  • 2020.04.21発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28794-2

予価1,650円(本体1,500円)

※未刊

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スパイスの世界へようこそ!

趣味・実用・芸術

スパイスの世界へようこそ!
スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで

シャンカール・ノグチ

大人気のスパイスカレーが家庭でも楽しめる!スパイスの種類や扱い方から、極上のレシピまで。「スパイスハンター」による、スパイス大全(本書は『スパイス生活』地球丸刊の復刊です)。

  • 単行本 / 128頁
  • 2020.04.21発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28799-7

予価2,090円(本体1,900円)

※未刊

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最強!毒出しごはん

趣味・実用・芸術

3つの食物繊維が毒を排出 免疫力を高める!
最強!毒出しごはん

青江 誠一郎

からだの様々な不調、病の原因となる「毒」を体外に排出するおすすめ食材や食べ方がわかる本。一碗でコンプリートできる完全毒出し丼や、毎日実践しやすい簡単レシピも紹介。

  • 単行本 / 128頁
  • 2020.04.17発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-28795-9

予価1,540円(本体1,400円)

※未刊

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家庭で楽しむモロッコ料理

趣味・実用・芸術

家庭で楽しむモロッコ料理

小川 歩美

モロッコの2大代表料理タジンとクスクスを中心に、異国情緒あふれる単品料理からスイーツ&ドリンクまで。本場仕込みの著者が伝える、家庭で作れる本格的モロッコ料理レシピ集。新装版。

  • 単行本 / 96頁
  • 2020.03.13発売
  • ISBN 978-4-309-28791-1

定価1,760円(本体1,600円)

○在庫あり

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やきがしやSUSUCREの焼き菓子レシピ

趣味・実用・芸術

やきがしやSUSUCREの焼き菓子レシピ

下永 恵美

大人気の焼き菓子屋シュシュクルのレシピ。マドレーヌやタルト、ブラウニーなどの定番から、カヌレやガトーバスクなどフランスの伝統菓子まで、食感にこだわったレシピをご紹介。<新装版>

  • 単行本 / 80頁
  • 2020.03.10発売
  • ISBN 978-4-309-28793-5

定価1,650円(本体1,500円)

○在庫あり

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おもてなしお寺スイーツ12カ月

日本文学

神谷町オープンテラスの
おもてなしお寺スイーツ12カ月

木原 祐健

「神谷町オープンテラス」――光明寺の境内にある、心のこもったスイーツと僧侶の傾聴で大人気の“お寺カフェ”の、あたたかで静かな12か月。心整う仏教エッセイ&季節のスイーツレシピ。

  • 単行本 / 112頁
  • 2020.02.17発売
  • ISBN 978-4-309-02859-0

定価1,815円(本体1,650円)

○在庫あり

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卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子

趣味・実用・芸術

卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子

岡村 淑子

米粉を使った簡単でヘルシーな料理やお菓子が満載! 著者が試行錯誤の上に作り出した本当に美味しいレシピはアレルギーのある方やダイエット中の方にも大好評です。同タイトル書籍の新装版。

  • 単行本 / 96頁
  • 2020.02.11発売
  • ISBN 978-4-309-28784-3

定価1,540円(本体1,400円)

○在庫あり

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フランス郷土料理

趣味・実用・芸術

フランス郷土料理

アンドレ・パッション

フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを初公開する。

  • 単行本 / 448頁
  • 2020.02.07発売
  • ISBN 978-4-309-28780-5

定価9,680円(本体8,800円)

○在庫あり

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絶品! バスクチーズケーキ

趣味・実用・芸術

絶品! バスクチーズケーキ

藤沢 セリカ

人気沸騰! バスチー(バスクチーズケーキ)を、かんたん失敗なしでおいしく作れるレシピ集。話題のバスチー名店風レシピ、映えるトッピングワザなども詳説。自分好みのバスチーが作れます!

  • 単行本 / 64頁
  • 2020.01.22発売
  • ISBN 978-4-309-28771-3

定価1,430円(本体1,300円)

○在庫あり

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シュークリーム

趣味・実用・芸術

シュークリーム
めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム

福田 淳子

ふんわり・さっくり・ざくばり・クッキーシュー・米粉シューなど異なる8種の食感のベスト・シュークリームレシピと、そのアレンジレシピを大公開。めざす食感が必ず見つかる! <新装版>

  • 単行本 / 64頁
  • 2020.01.09発売
  • ISBN 978-4-309-28775-1

定価1,320円(本体1,200円)

○在庫あり

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ボウルひとつで こねずにできる本格パン

趣味・実用・芸術

ボウルひとつで こねずにできる本格パン

藤田 千秋

ボウルに材料を入れ混ぜるだけでOK! こねずに外はパリッ、中はしっとりの本格パンが失敗なく作れる。バケット。おやつマフィン、おつまみパンなど多彩に紹介。好評ロングセラー新装版。

  • 単行本 / 80頁
  • 2020.01.08発売
  • ISBN 978-4-309-28773-7

定価1,650円(本体1,500円)

○在庫あり

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魚を一尾、さばけたら!? 濱田美里のお魚教室

趣味・実用・芸術

魚を一尾、さばけたら!? 濱田美里のお魚教室

濱田 美里

小さな魚からまぐろまで万能な基本のおろし方と、いわし/さば/さんま/鯛/かれい/いかのおろし方を、写真で丁寧に解説。一尾おろすからこその簡単で美味しいレシピも満載!<新装版>

  • 単行本 / 96頁
  • 2019.12.06発売
  • ISBN 978-4-309-28768-3

定価1,650円(本体1,500円)

○在庫あり

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新装版 テリーヌ&パテ

趣味・実用・芸術

新装版 テリーヌ&パテ
とっておきの本格レシピが誰でも作れる

ナガタ ユイ

肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した1冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容!

  • 単行本 / 128頁
  • 2019.12.02発売
  • ISBN 978-4-309-28772-0

定価2,090円(本体1,900円)

○在庫あり

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並べて焼くだけ!グリラーレシピ

趣味・実用・芸術

並べて焼くだけ!グリラーレシピ

岡本 ゆかこ

肉、魚、野菜を並べて魚焼きグリルで焼くだけで、今日のおかず完成! オーブンより時短でしっとり柔らかくおいしい。毎日使える簡単レシピからおしゃれなおもてなし料理まで!

  • 単行本 / 96頁
  • 2019.10.28発売
  • ISBN 978-4-309-28754-6

定価1,320円(本体1,200円)

○在庫あり

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40代で体脂肪率14%の料理研究家が実践する筋肉をつくるスープ

趣味・実用・芸術

40代で体脂肪率14%の料理研究家が実践する筋肉をつくるスープ

牛尾 理恵

筋トレと筋肉をつくるヘルシーな食生活の工夫で、40代でマイナス10キロ、体脂肪率14%を実現した料理家が教える筋肉を育て健康的に引き締まった美ボディをつくる手軽なスープレシピ。

  • 単行本 / 112頁
  • 2019.10.21発売
  • ISBN 978-4-309-28759-1

定価1,540円(本体1,400円)

○在庫あり

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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編

趣味・実用・芸術

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編

たけだ かおる

今回のテーマは「乳化」と、混ぜ方に影響される「グルテン」。ロールケーキやガトーショコラなど9種のお菓子を徹底検証し、好みの仕上がりに応じて混ぜ方を調整する方法を詳説。

  • 単行本 / 160頁
  • 2019.10.21発売
  • ISBN 978-4-309-28764-5

定価2,530円(本体2,300円)

○在庫あり

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