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マッシモ・モンタナーリ (モンタナーリ,マッシモ)

1949年、イタリアのエミリア=ロマーニャ州、イモラ生まれ。著書に『中世の農村』(1984)、『中世における食と文化』(1988)、『ヨーロッパの食文化』(1993)ほか多数。

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イタリア料理のアイデンティティ

歴史・地理・民俗

イタリア料理のアイデンティティ

マッシモ・モンタナーリ 著 正戸 あゆみ

イタリアに暮らす人々とその食文化の歴史をたどり、何が「イタリア料理」なのか、イタリア料理の何が「イタリア」なのか。イタリア料理を理解するためコンパクトにまとめた決定版!

  • 単行本 / 160頁
  • 2017.07.26発売
  • ISBN 978-4-309-22708-5

定価2,160円(本体2,000円)

○在庫あり

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