著者

栗原　毅 (クリハラ タケシ)

北里大学医学部卒。栗原クリニック東京・日本橋院長。前慶應義塾大学特任教授。前東京女子医科大学教授。肝臓専門医の視点をいかした肝臓病、糖尿病、高脂血症、糖質などに関する著書多数。

牛尾　理恵 (ウシオ リエ)

料理研究家・フードコーディネーター・栄養士。栄養士として病院の食事指導に従事後、料理専門の制作会社を経て独立。ヘルシーで作りやすいレシピに定評があり、著書多数。

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