河出書房新社
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ウルベ・ボスマ (ボスマ,U)
アムステルダム自由大学教授。パリ社会科学高等研究院客員教授。主な研究分野は、労働と商品生産、とくに砂糖の歴史、国際労働力の移動の歴史。
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歴史・地理・民俗
砂糖と人類 ２０００年全史
ウルベ・ボスマ 著 吉嶺 英美 訳
砂糖は人類をいかに変えてきたか。アジアとの深い関係、戦争と奴隷制、科学革命と植民地化、産業と労働者、病害、砂糖王国アメリカ、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。
定価4,290円（本体3,900円）
○在庫あり
