単行本 46 ● 520ページ
ISBN:978-4-309-22931-7 ● Cコード:0020
発売日:2024.09.12
定価4,290円(本体3,900円)
○在庫あり
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砂糖は人類をいかに変えてきたか。アジアとの深い関係、戦争と奴隷制、科学革命と植民地化、産業と労働者、病害、砂糖王国アメリカ、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。
著者
ウルベ・ボスマ (ボスマ,U)
アムステルダム自由大学教授。パリ社会科学高等研究院客員教授。主な研究分野は、労働と商品生産、とくに砂糖の歴史、国際労働力の移動の歴史。
吉嶺 英美 (ヨシミネ ヒデミ)
翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業。訳書に、『なぜ私たちは燃え尽きてしまうのか』、『なぜ私たちは友だちをつくるのか』、『犬だけの世界』、『「かわいい」の世界』など多数。
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