河出書房新社
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モート・ローゼンブラム (ローゼンブラム,モート)
1943年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。パリ在住。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥルーズの鵞鳥』『オリーヴ讃歌』など多数。
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趣味・実用・芸術
チョコレート 甘美な宝石の光と影
モート・ローゼンブラム 著 小梨 直 訳
その起源から、一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実!
定価3,300円(本体3,000円)
×品切・重版未定
オリーヴ讃歌
モート・ローゼンブラム 著 市川 恵里 訳
南仏に住み、オリーヴの虜になった著者が綴った第一級の読み物。プロヴァンスを振り出しに世界中の産地をまわり、生産者、業者、料理人、学者などの興味深い話を満載。レシピ、イラスト付。
定価3,080円(本体2,800円)