著者

マーク・ペンダーグラスト (ペンダーグラスト,M)

ハーヴァード大学卒業。調査報道を専門とするジャーナリストで学者。ニューヨ－ク・タイムズ、マネジメント・レビューをはじめとする数多くの新聞、雑誌に寄稿している。著書に『コーヒーの歴史』他。

樋口　幸子 (ヒグチ ユキコ)

早稲田大学卒、翻訳家。訳書にコウ『チョコレートの歴史』、イーカーチ『失われた夜の歴史』、アボット『砂糖の歴史』、ドルビー『スパイスの人類史』、デイヴィス『ゾンビ伝説』など。

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