著者

マグロンヌ・トゥーサン=サマ (トゥーサン=サマ,マグロンヌ)

フランスの食文化史研究の第一人者。ヨーロッパを中心に、古代～十九世紀～現代における食文化、美食文化などについての著作多数。その著書の多くは世界各国に翻訳紹介されている。邦訳に『お菓子の歴史』『世界食物百科』。

吉田　春美 (ヨシダ ハルミ)

上智大学文学部史学科卒業。訳書に『ナチスの知識人部隊』、『ナチの子どもたち』、『毒殺の世界史』、『ソドム---バチカン教皇庁最大の秘密』、『お菓子の歴史』、『発酵食の歴史』、『幻のワイン100』ほか。

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