単行本
エドリョウリシ
江戸料理史・考
日本料理〔草創期〕
- 受賞
- 日本図書館協会選定図書
単行本 46 ● 320ページ
ISBN：978-4-309-24084-8 ● Cコード：0039
発売日：1986.06.24
定価2,456円（本体2,233円）
×品切・重版未定
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現在わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣、味はいつどこでどのように形成されたものか。名著「庖丁文化論」以降展開してきた生活のなかの料理史の江戸篇。
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