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単行本

サイキョウノケンコウヤサイブロッコリースプラウトガカラダニイイワケ

病気になりにくい!老化にブレーキ!

最強の健康野菜 ブロッコリースプラウトが体にいいワケ

森光 康次郎

単行本 46 ● 192ページ
ISBN:978-4-309-28887-1 ● Cコード:0077
発売日:2021.05.21(予定)

予価1,562円(本体1,420円)

※未刊

  • ブロッコリースプラウトに含まれる植物成分スルフォラファンは、免疫力を上げ、老化を防ぎ、肥満を抑制する! がんや高血圧も予防する、その驚くべき効能と正しい食べ方をやさしく解説。

著者

森光 康次郎 (モリミツ ヤスジロウ)

1963年生まれ。お茶の水女子大学生活科学部教授。92年、名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。野菜を中心とした食品機能性成分を化学的に明らかにし、その生理作用機構などの解析・研究を行っている。

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