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単行本

コナトウフデケンコウチョウジュレシピ

粉豆腐で健康長寿レシピ

高野豆腐で簡単に作れる! コレステロール抑制&動脈硬化予防のスーパーフード

前本 勝利 監修

太田 静栄 料理

単行本 A5 ● 80ページ
ISBN:978-4-309-28509-2 ● Cコード:0077
発売日:2015.03.20

定価1,404円(本体1,300円)

×品切・重版未定

  • 長寿日本一に輝いた長野県で食べられている「粉豆腐」。コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化を防ぐ健康長寿食品として人気上昇中。毎日食べて、健康に長生きが叶うレシピを紹介します。

    粉豆腐は、高野豆腐を粉末にしたもの。
    食事中の脂質をコントロールするはたらきがあります。

    日本一の長寿県、長野県茅野市で40年余り健康長寿に取り組む、
    諏訪中央病院名誉院長・鎌田實先生も大注目!
    テレビでも紹介され、大反響を呼んでいます!

    高野豆腐をすりおろすだけで粉豆腐が作れ、
    いろいろな料理、スイーツ、パンにアレンジは自由自在。
    ひき肉、小麦粉、ごはん代わりにすれば、おいしくカロリーダウン!
    片栗粉の代わりに加えれば、ヘルシーにとろみや濃度づけできます。
    パンやクッキーにプラスすれば、糖質カットもOK。
    スプーン1杯を、おみそ汁、ごはん、スムージーにちょい足しも!

  • 【掲載レシピ例】
    ●毎日作って食べたい定番レシピ
    粉豆腐の煮もの
    粉豆腐のお揚げ詰め
    だし巻き卵
    粉豆腐と春菊の卵とじ
    しっとり鶏つくね
    さやいんげんの粉豆腐あえ
    ほうれん草の粉豆腐あえ
    粉豆腐のポテトサラダ
    粉豆腐の和風サラダ
    焼きあじの冷や汁
    茶碗蒸し
    粉豆腐のねぎチヂミ
    バンバンジー
    揚げ出し豆腐
    ちくわの磯辺揚げ
    豚肉と野菜の炒めもの
    なすの田楽
    あじの南蛮漬け

    ●アレンジは自由自在!  ごちそうレシピ
    粉豆腐のハンバーグ
    焼きぎょうざ
    天ぷら
    卵と焼豚のチャーハン
    粉豆腐のお好み焼き
    チキンカレー
    えびしゅうまい
    鶏のから揚げ
    じゃがいもと粉豆腐のニョッキ
    クラムチャウダー
    豚汁
    粉豆腐のコロッケ
    麻婆豆腐
    えびグラタン

    ●小麦粉レシピに大活躍 スイーツ&パン
    パンケーキ
    りんごのクランブル
    プチパン
    プレーンスコーン
    レーズンのパウンドケーキ
    シンプルクッキー
    ドーナッツ

    ●コラム
    粉豆腐〝ちょい足し〟アイディア
     レシピ/粉豆腐のスムージー
    粗びき粉豆腐を使いこなして

著者

前本 勝利 (マエモト カツトシ)

医師、日本人間ドック学会認定医。長野県飯田市にある輝山会記念病院にて、救急センター長を経て現在は福診療部長を務めている。旭松食品と共同で、高野豆腐や粉豆腐の健康効果について研究を進めている。

太田 静栄 (オオタ シズエ)

フードコーディネーター・栄養士。子供時代からの料理好きが高じてフードコーディネーターに。企業のメニュー開発や調理、スタイリングなどに携わり、多彩なメディアで活躍中。『ポリ袋で簡単おかず』など著書多数。

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