単行本 B5変形 ● 96ページ
ISBN:978-4-309-29297-7 ● Cコード:0077
発売日:2023.06.07
定価1,782円(本体1,620円)
○在庫あり
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お店の味を完全再現!絶品「ラムキーマカレー」「ポークビンダル―」などで知る人ぞ知るスパイスカレーの名店、ネゴンボ33の公式レシピ集。
お店のヒットメニューはもちろん、店主が研究を重ねたスパイスカレー秘蔵メニュー各種、
カレーに合う副菜や、こだわりのコーヒーなどのドリンク、スイーツのレシピも紹介。
お店で提供されているレシピを、お家で作りやすいように4人分で調整し、おすすめの材料やミックススパイスの配合、調理メソッドなど、お店の味に仕上げるコツもわかりやすく解説しました。
一度食べたら忘れらない、唯一無二の旨味ハーモニー!
本書でぜひ、ネゴンボ33のおいしいスパイスカレーをおうちでも楽しんでみてください。
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<著者>
山田孝二(やまだ こうじ)
negombo33 店主
東京都府中市出身。子どもの頃からのカレー好きが高じ、学生時代にインド料理店でアルバイト。その頃から友人にカレーをふるまうようになる。大学卒業後、食品会社などに勤務、インドやスリランカ、ベトナムで現地のカレーを味わい、国内でも200軒以上のカレー店を食べ歩く。10年のサラリーマン生活後、インド料理教室で伝統料理の基礎を学ぶ。さらに自分の好きなテイストを打ち出したカレー作りを目指し、2009年に埼玉県所沢市に「negombo33」を開店。オリジナルのラムキーマカレーが口コミ評判となり、遠方からもカレーファンが訪れる人気店となる。2012年「山田珈琲豆焙煎所」開業。フランチャイズ店やレトルトカレー監修、料理教室なども行う。
http://negombo33.com/
著者
山田 孝二 (ヤマダ コウジ)
カレー好きが高じ10年間の会社員時代にインド等アジア諸国でカレーを食べ歩きスパイスを学ぶ。2009年、所沢市に「negombo33」を開店。独自の味ラムキーマ等が好評で、知る人ぞ知るカレーの名店に。
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