単行本 A4変形 ● 36ページ
ISBN：978-4-309-61522-6 ● Cコード：0077
発売日：2013.10.24
定価3,080円（本体2,800円）
×品切・重版未定
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アメリカンパイの標準サイズ・9インチの特製パイ皿つき！ DEAN&DELUCAでもおなじみ、松之助のパイレシピ。お店で人気のパイ、未発表のパイ、キッシュまで、全15レシピを紹介。
アメリカン・ベーキングのゴッドハンド、平野顕子とっておきのレシピです！
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・ベーシックアップルパイ
・デーツアンドゴールデンレーズンアップルパイ
・クランブルアップルパイ
・チーズアップルパイ
・キャラメルミックスナッツパイ
・ポテトパイ
・キーライムパイ
・ピーナッツバターパイ
・ベリーベリーパイ
・チョコレートパイ
・ブランデーアレクサンダーパイ
・ヒラノミートパイ
・クラシックキッシュ
・ツナキッシュ
・スピナッチキッシュ
著者
平野 顕子 (ヒラノ アキコ)
能装束織元の家に生まれ47歳で米国留学。料理研究家シャロル・ジーン氏と出会いニューイングランドの伝統菓子を学ぶ。帰国後、京都「カフェ&パントリー松之助」、東京「MATSUNOSUKE N.Y.」を開店
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