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料理の科学大図鑑

自然科学・医学

料理の科学大図鑑

スチュアート・ファリモンド 著 辻静雄料理教育研究所 日本語版監修 熊谷 玲美渥美 興子

料理と食べ物についての「なぜ?」に科学で答える、画期的なヴィジュアル大図鑑。160以上の質問・疑問を豊富な図版で科学的に回答! 料理の科学をやさしく解説し、入門書としても最適です。

  • 単行本 / 256頁
  • 2018.10.25発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-25382-4

予価4,968円(本体4,600円)

※未刊

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サイエンス・ネクスト

自然科学・医学

サイエンス・ネクスト
科学者たちの未来予測

ジム・アル=カリーリ 著 鍛原 多惠子

想像を超えた世界がやってくる! 自己修復するスマート・マテリアル、驚異的な能力の量子コンピュータ、テレポーテーション、タイムトラベルなど、18人の科学者による未来予想図!

  • 単行本 / 272頁
  • 2018.09.07発売
  • ISBN 978-4-309-25387-9

定価2,160円(本体2,000円)

○在庫あり

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核は暴走する 上

自然科学・医学

核は暴走する 上
アメリカ核開発と安全性をめぐる闘い

エリック・シュローサー 著 布施 由紀子

冷戦時期の事故を徹底取材、「エリック・シュローサーは世界的大ベストセラー 『ファストフードが世界を食いつくす』で食品産業を暴いたように、米核開発についてすべてを暴いた」

  • 単行本 / 360頁
  • 2018.07.27発売
  • ISBN 978-4-309-25385-5

定価4,212円(本体3,900円)

○在庫あり

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核は暴走する 下

自然科学・医学

核は暴走する 下
アメリカ核開発と安全性をめぐる闘い

エリック・シュローサー 著 布施 由紀子

政府の嘘、軍の虚勢、錯綜する情報、息を呑む展開。「核抑止」という安全神話の実態を暴いた大作。「核兵器の終わりか、それとも、私たちの終わりか」解説=川崎哲氏

  • 単行本 / 368頁
  • 2018.07.27発売
  • ISBN 978-4-309-25386-2

定価4,212円(本体3,900円)

○在庫あり

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グレートネイチャー 生きものの不思議 大図鑑

自然科学・医学

グレートネイチャー 生きものの不思議 大図鑑

スミソニアン協会 監修 DK社 編集

地球上の生きものの姿と生活には、みんなちゃんと理由があった! 微生物から哺乳類まで、すべての生きものの「しくみ」がわかる画期的な図鑑。大迫力の超リアルな写真。加藤英明氏推薦。

  • 単行本 / 360頁
  • 2018.07.11発売
  • ISBN 978-4-309-25381-7

定価4,968円(本体4,600円)

○在庫あり

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とんでもない死に方の科学

自然科学・医学

とんでもない死に方の科学
もし●●したら、あなたはこう死ぬ

コーディー・キャシディーポール・ドハティー 著 梶山 あゆみ

飛行機の窓が割れたら? ブラックホールに身を投げたら? そのとき、人はどう死ぬのか? 45の「死に方のシナリオ」を科学で読み解く、世にも不謹慎で真面目な驚きいっぱいの思考実験。

  • 単行本 / 256頁
  • 2018.06.08発売
  • ISBN 978-4-309-25384-8

定価1,728円(本体1,600円)

○在庫あり

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目に見えない微生物の世界

児童書

あらゆるところにたくさんいる!
目に見えない微生物の世界

エレーヌ・ラッジカクダミアン・ラヴェルダン 著 河野 彩

折りたたみ式の大画面で、不思議な微生物の世界を生き生きと紹介。科学的にも正確で、フランス国立自然史博物館、日本微生物生態学会監修。ボローニャ・ラガッツィ優秀賞受賞の美しい絵本。

  • 単行本 / 34頁
  • 2018.05.29発売
  • ISBN 978-4-309-27932-9

定価2,700円(本体2,500円)

○在庫あり

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動物たちは、建築家!

児童書

動物たちは、建築家!
どんなお家に住んでるの?

ダニエル・ナサル 文 フリオ・アントニオ・ブラスコ 絵 古草 秀子

コウノトリは木の上に250kgもの巣を作る? 敵に見つからないように、たくさんエサがとれるように、モテモテになるために……おどろくほどユニークな巣作りをする動物たちを見に行こう!

  • 単行本 / 32頁
  • 2018.02.06発売
  • ISBN 978-4-309-27880-3

定価1,944円(本体1,800円)

○在庫あり

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人類の進化が病を生んだ

自然科学・医学

人類の進化が病を生んだ

ジェレミー・テイラー 著 小谷野 昭子

なぜ人はこれほど数多くの病気に苦しめられるのか? アレルギー、不妊症、腰痛、癌、心臓病など、進化の考え方によって病気の原因を明らかにする、「進化医学」の最前線!

  • 単行本 / 344頁
  • 2018.01.19発売
  • ISBN 978-4-309-22727-6

定価2,376円(本体2,200円)

○在庫あり

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英国王立園芸協会とたのしむ 植物のふしぎ

自然科学・医学

英国王立園芸協会とたのしむ 植物のふしぎ

ガイ・バーター 著 北 綾子

タネはなぜ上下がわかる? 竹は花か? 咲くと死んでしまう? ミミズは何してる? 世界屈指の園芸アドバイザーが驚くべき植物の姿を130のQ&Aで答える。カラフルで贈り物にも最適。

  • 単行本 / 224頁
  • 2018.01.17発売
  • ISBN 978-4-309-25371-8

定価2,376円(本体2,200円)

○在庫あり

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動物たちは、冒険家!

児童書

動物たちは、冒険家!
地球を旅する生きものの不思議

キム・トマス 文 フリオ・アントニオ・ブラスコ 絵 宇野 和美

ウミガメのひとり旅は、大西洋を12000km!? アフリカの砂漠、北極に南極、熱帯雨林……命の危険をかえりみず、地球をダイナミックに横断する動物たちといっしょに旅に出よう!

  • 単行本 / 32頁
  • 2018.01.12発売
  • ISBN 978-4-309-27879-7

定価1,944円(本体1,800円)

○在庫あり

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動物たちは、お医者さん!

児童書

動物たちは、お医者さん!
自分で自分を治す すごい力!

フリオ・アントニオ・ブラスコ 絵 マーク・ドランアンジー・トリウス 著 古草 秀子

毒ヘビにかまれたトカゲは、解毒の草を食べて自分で治す!?――ケガした! カゼひいた! 誰か助けて……ゾウもヒグマもネコだって、自然の中で生きのびる、驚きのスゴ技をのぞいてみない?

  • 単行本 / 32頁
  • 2017.12.11発売
  • ISBN 978-4-309-27878-0

定価1,944円(本体1,800円)

○在庫あり

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骨から見る生物の進化【コンパクト版】

自然科学・医学

骨から見る生物の進化【コンパクト版】

ジャン=バティスト・ド・パナフィユー 著 パトリック・グリ 写真 グザヴィエ・バラル 編 フランス国立自然史博物館 協力 小畠 郁生 監訳 吉田 春美

神秘的な美しい姿に隠された「進化の記憶」! 脊椎動物200体の「骨格」写真集――大好評につき、ソフトカバーの【コンパクト版】登場。福岡伸一氏推薦「骨は進化上最大の発明である」。

  • 単行本 / 424頁
  • 2017.11.27発売
  • ISBN 978-4-309-25368-8

定価4,212円(本体3,900円)

○在庫あり

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核DNA解析でたどる 日本人の源流

自然科学・医学

核DNA解析でたどる 日本人の源流

斎藤 成也

渡来系弥生人と縄文人の子孫とされる日本人。出アフリカ後、彼らはどのようなルートで日本列島に辿り着いたのか? 最新の核DNA解析の成果をふまえ、新たに生まれた謎を詳細に解説する!

  • 単行本 / 216頁
  • 2017.10.24発売
  • ISBN 978-4-309-25372-5

定価1,512円(本体1,400円)

○在庫あり

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重力で宇宙を見る

自然科学・医学

重力で宇宙を見る
重力波と重力レンズが明かす、宇宙はじまりの謎

二間瀬 敏史

アインシュタインが予言した2つの奇妙な現象、重力波と重力レンズ。両者を用いた観測で、暗黒エネルギーの正体や宇宙の起源の謎に迫る様子を、最前線の研究者がやさしく紹介する。

  • 単行本 / 212頁
  • 2017.10.20発売
  • ISBN 978-4-309-25374-9

定価1,620円(本体1,500円)

○在庫あり

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動物になって生きてみた

自然科学・医学

動物になって生きてみた

チャールズ・フォスター 著 西田 美緒子

アナグマとなって森で眠り、アカシカとなって猟犬に追われ、カワウソとなって川にもぐり、キツネとなって都会のゴミを漁り、アマツバメとなって世界を旅する。世界12カ国で刊行!

  • 単行本 / 304頁
  • 2017.08.22発売
  • ISBN 978-4-309-25369-5

定価2,052円(本体1,900円)

○在庫あり

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人類の祖先はヨーロッパで進化した

自然科学・医学

人類の祖先はヨーロッパで進化した

デイヴィッド・R・ビガン 著 馬場 悠男 監訳・日本語版解説 野中 香方子

ヨーロッパからアフリカへ逆戻りして、人類が誕生した! 人類の特徴は、いつ、どのように進化したのか? 人類誕生以前の、3000万年にわたる知られざる類人猿の進化を明かす!

  • 単行本 / 328頁
  • 2017.08.08発売
  • ISBN 978-4-309-25370-1

定価2,700円(本体2,500円)

○在庫あり

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すごい物理学講義

自然科学・医学

すごい物理学講義

カルロ・ロヴェッリ 著 竹内 薫 監訳 栗原 俊秀

物理学の学生でさえ感動する「世界一わかりやすい最先端物理学」をまとめた世界的なベストセラー。一般相対性理論と量子力学を統合する量子重力理論が、これでついに理解できるという名著!

  • 単行本 / 288頁
  • 2017.05.23発売
  • ISBN 978-4-309-25362-6

定価2,376円(本体2,200円)

○在庫あり

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アンドロイドレディのキスは甘いのか

自然科学・医学

アンドロイドレディのキスは甘いのか

黒川 伊保子

私は、34年前から、人工知能のエンジニアとして生きてきた。その私の周辺には、いつもこの問いがあったような気がする。――人工知能がヒトの知性を超える日は、来るのだろうか。

  • 単行本 / 184頁
  • 2017.02.28発売
  • ISBN 978-4-309-24795-3

定価1,296円(本体1,200円)

○在庫あり

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科学者18人にお尋ねします。宇宙には、だれかいますか?

自然科学・医学

科学者18人にお尋ねします。宇宙には、だれかいますか?

佐藤 勝彦 監修 縣 秀彦 編著

私たちはいつ、地球外生命に出会えるのだろう? 生物学、化学、物理学、生命科学、天文学……各分野のトップランナーが最新成果をもとに究極の謎に答を出す。自筆の宇宙人イラストも必見!!

  • 単行本 / 224頁
  • 2017.02.23発売
  • ISBN 978-4-309-25361-9

定価1,620円(本体1,500円)

○在庫あり

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