著者

スティーヴン・Ｌ・カプラン (カプラン,スティーヴン･L)

コーネル大学、フランス政治学院、高等師範学校教授。ヨーロッパ史研究で最も知られたアメリカ人歴史家のひとり。フランス語の著書として『飢饉の陰謀、１８世紀のあるうわさの物語』『パンと民衆と王、ルイ15世治下の自由主義の戦い』『パリの胃袋、フランス・アンシャン・レジーム期の権力と食料供給』『世界でいちばんおいしいパン、18世紀パリのパン屋』等多数。

吉田　春美 (ヨシダ ハルミ)

上智大学文学部史学科卒業。訳書に『ナチスの知識人部隊』、『ナチの子どもたち』、『毒殺の世界史』、『ソドム---バチカン教皇庁最大の秘密』、『お菓子の歴史』、『発酵食の歴史』、『幻のワイン100』ほか。

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