単行本 A5 ● 96ページ
ISBN:978-4-309-28317-3 ● Cコード:0077
発売日:2012.05.23
定価1,047円(本体952円)
×品切・重版未定
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塩麹本の決定版。TVや新聞で活躍する麹料理研究家によるお父さんのおつまみから子供が喜ぶ定番おかずまで、美味しくヘルシーなレシピ満載。要注目のしょうゆ麹やソースなどの作り方も充実。
著者
小紺 有花 (ココン ユカ)
麹料理研究家。穀物菜食と向き合う中で出逢った「甘酒」の魅力に取り憑かれ料理やお菓子に取り入れるように。04年頃から本格的に麹料理を専門に研究し始める。麹文化を広めるべく麹料理教室なども開催。
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