- 受賞
- 全国学校図書館協議会選定図書
単行本 B5変形 ● 80ページ
ISBN：978-4-309-28430-9 ● Cコード：0077
発売日：2014.04.17
定価1,540円（本体1,400円）
×品切・重版未定
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難しい・面倒と思われがちな和菓子が簡単に作れる。どら焼きやだんごなどシンプルで親しみやすいおやつから、ねりきりや錦玉などの本格的な和菓子まで、材料別で作りやすい定番の一冊。
著者コメント
和菓子の魅力を味わっていただきたくて、とにかくどなたにでも「まずは作ってみよう」と思っていただけるよう、できるだけ簡単なレシピにしました。
スーパーで手軽に買える食材をメインに、材料別にレシピをご紹介。同じ材料でも、シンプルで親しみやすいおやつから、美しいおもてなしの和菓子まで幅広く色々なお菓子作りを楽しめます。
ちいさな色とりどりの和菓子たちが、たくさんの笑顔に繋がっていきますように……。 -
【第1章】白玉粉で作る和菓子
ねりきり（梅、桜、菜の花、ひまわり、紅葉）
いちご大福
黒豆大福
白玉みたらしだんご
豆腐白玉のかぼちゃしるこ
くるみゆべし、ごまゆべし
【第2章】上新粉で作る和菓子
お花見だんご
杜若
青梅
黄味しぐれ、シナモン風味のりんごしぐれ
抹茶と大納言小豆の浮島、ラムレーズンとクリームチーズの浮島
【第3章】薄力粉で作る和菓子
いちじくとくるみのかぼちゃ蒸しようかん
小豆クリームどらやき、つぶあんどらやき
栗きんつば
黒糖まんじゅう
きりあん
【第4章】葛粉で作る和菓子、道明寺粉で作る和菓子
あんずの葛寄せ
葛ようかん
抹茶豆乳葛もち
椿
柚子のみぞれ羹
椿もち
【第5章】粉寒天で作る和菓子
水ようかん、オレンジようかん
いちご錦玉、みかん錦玉、みつ豆錦玉
紫陽花
桜のきんとん
いもようかん
和菓子で作るケーキ“ 春の野”
●コラム
飾り用ようかんの作り方
飾り用錦玉の作り方
あんの作り方
和菓子のラッピング
著者
山崎 彩 (ヤマザキ アヤ)
和菓子研究家。茶道がきっかけで和菓子を学び始める。大学卒業後、栄養専門学校にて調理師免許を取得。“優しい彩りのかわいい和菓子”をコンセプトとしたWagashi Studio Irodori を主宰。
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