単行本 46 ● 224ページ
ISBN：978-4-309-29466-7 ● Cコード：0077
発売日：2025.02.25（予定）
予価1,760円（本体1,600円）
※未刊
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日本酒の醸造法、利き酒やフードペアリングの話、他のアルコール類との比較から日本酒の文化や歴史まで、知れば日本酒を知的に深く愉しめる知識を網羅。日本人なら必修の教養本です。
著者
新潟大学 日本酒学センター (ニイガタダイガク ニホンシュガクセンター)
新潟県・県酒造組合・新潟大学 が連携し、2020年、全学共同の教育研究組織としてスタート。日本酒に係る文化的・科学的で広範な学問分野を網羅する「日本酒学(Sakeology)」の構築を目指している。
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