単行本 A5 ● 132ページ
ISBN：978-4-309-26368-7 ● Cコード：0077
発売日：1999.07.23
定価1,430円（本体1,300円）
×品切・重版未定
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本格的ビールづくりを目指す人のため、モルトエキストラクトの使い方、ホップのバラエティ、イーストの使い分け、水質調査などを詳細に解説。主要なビールスタイル38種のレシピも収録。
著者
森 和弥 (モリ カズヤ)
1957年、滋賀県生まれ。早稲田大学法学部卒業。ニューヨーク、ロンドン在勤中に、世界の様々なビールと出会い、その奥深さを知る。 '96年より（株）ビアレックスに勤務し、ビール作りの普及に活躍。
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