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福西 英三 (フクニシ エイゾウ)

1930年、北海道生まれ。バー経営のかたわら、サントリースクール専任講師となる。同校で24年間教鞭をとり、校長のあと退職。著書に『カクテル教室』『リキュールブック』『新版バーテンダーズマニュアル』等。

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シューマンズ バー ブック

趣味・実用・芸術

シューマンズ バー ブック

チャールズ・シューマン 著 福西 英三 監訳 松本 みどり

世界中のバーテンダーから尊敬される著者のバイブルが待望の新装復刊。2018年春に日本公開のドキュメンタリー映画(世界の有名バーを著者が訪ね歩く)にも登場する伝説の書。

  • 単行本 / 408頁
  • 2018.02.21発売(予定)
  • ISBN 978-4-309-27921-3

予価3,240円(本体3,000円)

※未刊

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読むカクテル百科

趣味・実用・芸術

読むカクテル百科

福西 英三

カクテルとは「酒+アルファ」なので、そのヴァリエーションは数限りなく作られてきた。そんなカクテルの歴史とレシピを、日本における最高権威が、文学や映画等を通して紹介する待望の書。

  • 単行本 / 264頁
  • 2008.04.21発売
  • ISBN 978-4-309-27014-2

定価1,836円(本体1,700円)

×品切・重版未定

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洋酒うんちく百科

趣味・実用・芸術

洋酒うんちく百科

福西 英三

洋酒界の泰斗が、「文学者と酒」「スクリーンを彩るカクテル」「酒&ミュージック」「海外洋酒事始」「カクテル誕生エピソード」「酒俗語アラカルト」など、古今東西の洋酒の雑学を披露。

  • 単行本 / 384頁
  • 2004.12.22発売
  • ISBN 978-4-309-26803-3

定価2,700円(本体2,500円)

×品切・重版未定

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シューマン バー・ブック

趣味・実用・芸術

シューマン バー・ブック

チャールズ・シューマン 著 福西 英三 監訳 松本 みどり 訳 ギュンター・マッタイ

伝統的なカクテルの世界を踏まえながら、現代の顧客が求めているものを考えるカクテル界のカリスマが贈るバー・ブック。著名なレシピからオリジナル・レシピまで、1035のレシピを紹介。

  • 単行本 / 408頁
  • 2002.01.30発売
  • ISBN 978-4-309-26512-4

定価3,132円(本体2,900円)

×品切・重版未定

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リキュールの世界

趣味・実用・芸術

リキュールの世界

福西 英三

大女優サラ・ベルナールとカシス・ミルク、映画「カサブランカ」のコアントローなど、リキュールにまつわるエピソードやリキュール誕生の歴史的背景、著名ブランド秘話など興味深い話題満載。

  • 単行本 / 224頁
  • 2000.02.25発売
  • ISBN 978-4-309-26398-4

定価1,620円(本体1,500円)

×品切・重版未定

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