単行本 46 ● 200ページ
ISBN：978-4-309-02147-8 ● Cコード：0095
発売日：2012.11.26
定価1,540円（本体1,400円）
×品切・重版未定
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関東ローカル＆埼玉県民のソウルフード・山田うどん。“山田を考えることは、日本を考えることである”……山田に魅せられた両人が、山田うどんをひたすら探究する！ 寄稿・平松洋子他。
★「かかし」が廻る、パラパラマンガ仕様★
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まえがき
◎今、なぜ、山田うどんなのか？
『山田うどんが降りてきた！』北尾トロ＆えのきどいちろう
◎いざ、山田本社へ
『山田城本丸へ』北尾トロ＆えのきどいちろう
◎山田うどん徹底研究
『山田うどんの埼玉性について』えのきどいちろう
『うどんの国から』北尾トロ
『山田ロードサイド論』えのきどいちろう
『地方豪族としての山田』北尾トロ
『分け入っても分け入っても山田 ----「かかし」の源流を求める旅』えのきどいちろう
◎ふんばれっ、山田うどん！
『巨星墜つ！ ―山田裕通会長、逝去す』えのきどいちろう＆北尾トロ
◎故・会長の盟友、山田のツユを生み出したキーマンに聞く
『キッコーマン株式会社 特別顧問 高梨兵左衛門氏 インタビュー』
◎ 特別寄稿 ----ほとばしる山田愛を語る！
平松洋子『ちゅるるん、むちっ、の〝愛と官能〟』
下関マグロ『山田うどんの煮玉子』
本橋信宏『山田うどんの背景に息づく物』
乙幡啓子『山田飲み！』
◎山田の心臓部を行く
『潜入！ 山田工場見学』えのきどいちろう
◎店舗に貼られた「オオカミの護符」、そのワケを探りに
『山岳信仰と山田うどん』北尾トロ
◎「山田嫌い」から「山田の社長」へ、その展望を問う
『山田食品産業株式会社 代表取締役社長 山田裕朗氏 インタビュー』
◎ザ・山田ロード！ ９店舗全てを食い尽くす旅
『国道50号線・山田うどんの旅』北尾トロ＆えのきどいちろう
◎これを食べずして山田を語るなかれ！『BEST OF YAMADA』
◎山田うどん（山田食品産業）の歴史
◎あとがき
著者
えのきど いちろう (エノキド イチロウ)
1959年生まれ。コラムニスト。大学時代に創刊したミニコミ誌『中大パンチ』が話題となり、それをきっかけにフリーライターに。主な著書に『我輩はゲームである。』『Ｆ党宣言！』など。
北尾 トロ (キタオ トロ)
1958年生まれ。ライター。「季刊レポ」を創刊、編集長を務める（～15年）。主な著書に『夕陽に赤い町中華』『猟師になりたい！』『犬と歩けばワンダフル』など。
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