単行本 46 ● 224ページ
ISBN：978-4-309-26773-9 ● Cコード：0077
発売日：2004.09.03
定価1,540円（本体1,400円）
×品切・重版未定
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料理のコツ指南本は数多いが、本書では「なぜこうすると料理が旨くなるのか」という「理由」を徹底詳説。魚、肉、野菜……日々の基本料理を例に、一読したら即、料理の腕前が上がる一冊。
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