単行本 B5 ● 96ページ
ISBN：978-4-309-65171-2 ● Cコード：0077
発売日：2012.01.26
定価1,320円（本体1,200円）
×品切・重版未定
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うまさとは何か。本当にうまい料理はどこが違うのか。料理界の御意見番の豊富な経験と貴重なエピソードを交えて、重要ポイントをわかりやすく図解。食にこだわるあなたを満足させます！
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