オメガ3脂肪酸とビタミンたっぷり！
動脈硬化、糖尿病、認知症……気になる病気を遠ざける
最高の栄養食品＝くるみの、かんたん、おいしい72レシピ

著者

井上　浩義 (イノウエ ヒロヨシ)

慶應義塾大学医学部教授。1961年福岡県生まれ。九州大学大学院理学研究科博士課程終了後、久留米大学医学部教授等を経て現職。専門は薬理学、生理学だが、アーモンドをはじめとしたナッツ類研究の権威でもある。

検見﨑　聡美 (ケンミザキ サトミ)

1965年生まれ。赤堀栄養専門学校卒業。管理栄養士。故・滝沢真理に師事、アシスタントを務める。独立後は家庭料理、ケーキなどを雑誌に発表。著書に「野菜いっぱいのお弁当」｢ヌーボー和スイーツ｣など。

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