大人気の「食べるラー油」を手作りで！　市販品に近い「本格ラー油」、普通のラー油にちょい足しの「即ラー油」など自分好みのラー油がすぐ出来る！　ラー油を使った簡単レシピも多数掲載。

食べるラー油にハマる“ラーラー”が急増中！　そんなラーラー待望の、食べるラー油のレシピ本ができました。
市販品の“食べるラー油”のような味わいの「本格ラー油」、普通のラー油にちょっとアレンジするだけで簡単に出来る「即ラー油」、洋の組み合わせが新鮮な「洋ラー油」、生の素材感がたっぷりの「生ラー油」など、４つのジャンルの食べるラー油を多数紹介。
さらに、それぞれのラー油にマッチする極うまレシピも満載！　市販品を使ってももちろんおいしくできます。簡単で美味しい、まさに食べるラー油本の決定版！

＜目次＞
ラー油を手作りする前に／調味料＆具材について

Part１　人気の食べるラー油を手作りで『本格ラー油』
● うまラー油／塩ラー油／和ラー油／ぜいたくラー油／激辛ラー油／チリメンラー油
・『本格ラー油』を使った極うまレシピ
うま辛！鶏のから揚げ、豚肉とアスパラのラー油炒め、辛ネギ油〜麺、マーボー豆腐風、ゆでもやしのラー油あえ、ラー油仕込みハンバーグ、ピリ辛マグロ納豆、ジャガバターラー油、スピードチャーハン、タケノコのラー油炒め、ヒリヒリ豚しゃぶサラダ、激辛隠しグラタン、絶品卵かけご飯、チリメンチーズトースト、ラー油の軍艦巻き

Part２　市販品を利用してお手軽に『即ラー油』
●早技ラー油／七味ラー油／クリーミーラー油
・『即ラー油』を使った極うまレシピ
ニラ辛焼きそば、チャーシューサンドイッチ、ピリ感コーンスープ、辛！春雨スープ、香る蒸し魚、クリームチーズカナッペ、四川風 水ギョーザ、カツオのカルパッチョ風、らくらく担々麺

Part３　洋の素材を組み合わせた新ジャンル『洋ラー油』
●オリラー油／イタラー油／黒ラー油
・『洋ラー油』を使った極うまレシピ
ボンゴレスパゲッティ、焼き野菜のラー油がけ、ささっとオムレツ、バーニャカウダ風、チキンの辛うまトマト煮、悪魔のブルスケッタ、ポークソテー 黒ソース

Part４　生の素材でフレッシュな味わい『生ラー油』
●ニラー油／青ラー油／酸ラー油
・『生ラー油』を使った極うまレシピ
タレなしギョーザ、鮭のホイル蒸し、カリカリ油揚げ、イカたま丼、簡単生春巻き、エスニック炒めそうめん

■食べるラー油で作る
具だくさんドレッシング、ディップ、タレ
・ドレッシング
洋風ドレッシング／中華風ドレッシング／エスニック風ドレッシング／和風ドレッシング
・ディップ
ツナディップ／マヨ卵ディップ／肉みそディップ／豆腐クリームディップ
・タレ
ヨーグルトダレ／シャキシャキ野菜ダレ／クリーミーダレ／黒酢ショウガダレ