西欧、東欧、南欧、南コーカサス、トルコ、アジアを自転車で旅し、各地で触れた郷土菓子。32か国300種以上から厳選して、レシピをご紹介します。著者が道中で綴っていた旅日記も掲載。

「世界の郷土菓子を知りたい!」

24 歳のパテシィエが、その熱い想いを胸に３年半の歳月をかけ、
自転車でユーラシア大陸を横断！
西欧から東欧、中東、アジアまで 32 ヶ国を自分の足でめぐり、300種以上の郷土菓子を食べ尽くす。

旅して見つけた世界の郷土菓子の中から、選りすぐりのレシピ 31 点に加え、
旅の間、Twitter、Facebookに投稿し続けた山あり谷ありの旅日記も同時収録。
著者の日記と一緒に旅しながら、日本ではまだまだ知られていない
珍しい世界の郷土菓子をたっぷりと味わえます。

●本書収録の郷土菓子
・クレマ・カタラナ(スペイン)
・ベラヴェッカ(イタリア)
・モーンクーヘン(ドイツ)
・ペイグリ(ハンガリー)
・ジート(セルビア)
・スィルニキ(ウクライナ)
・チュルチヘラ(ジョージア)
・バクラヴァ(トルコ)
・ムラヴィニク(キルギス)
・クルフィ(インド)
・ノム・コン(インドネシア)
・バイン・ザー・ロン(ベトナム)
・楊枝甘露(香港) 　他



－著者について
1988 年、京都府出身。2008 年、エコール辻大阪 フランス・イタリア料理課程卒業。
2012 年 6 月、 フランスから自転車でユーラシア大陸横断の旅に出発。
訪れた国は現在、32 ヶ国、調査した郷土菓 子の数は300 種以上に上る。
2015 年 12 月に上 海に到着。帰国後、2016 年 7 月、東京・原宿に「Binowa Cafe」をオープン。
郷土菓子研究社とし て活躍中。本書は著者初めてのレシピ本になる。
https://www.kyodogashi-kenkyusha.com