著者

前本　勝利 (マエモト カツトシ)

医師、日本人間ドック学会認定医。長野県飯田市にある輝山会記念病院にて、救急センター長を経て現在は福診療部長を務めている。旭松食品と共同で、高野豆腐や粉豆腐の健康効果について研究を進めている。

きちんとキッチン (キチントキッチン)

テーマごとにキムアヤン(管理栄養士、農学修士 )をはじめ、フリーのフードコーディネーターが集まり、簡単でおいしいレシピを作るグループ。体によくて無理がないレシピが得意。

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