単行本 A5変形 ● 128ページ
ISBN：978-4-309-70341-1 ● Cコード：0377
発売日：2000.10.22
定価1,650円（本体1,500円）
×品切・重版未定
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何事にも妥協せず、ただ旨い蕎麦を求める店、土地に根づいた蕎麦と酒を供する店、蕎麦のもつ可能性を徹底的に追求する店――今日まで紹介されることの少なかった名店を、そば通がこだわり取材。
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