単行本 B5 ● 96ページ
ISBN：978-4-309-29531-2 ● Cコード：2077
発売日：2025.09.18（予定）
予価1,980円（本体1,800円）
※未刊
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フランス菓子の風味の要、キャラメル、バター、塩。これらを上手に使うコツを、製菓法とお菓子作りを通じて、塩バターキャラメルの本場フランス・ブルターニュ在住のお菓子研究家が紹介。
著者
松岡 由希子 (マツオカ ユキコ)
お菓子・料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリ校にて製菓・料理のグランディプロムを取得後、パリのホテルで研鑽を積む。2012年よりフランスのショコラトリー、パティスリー、サロン・ド・テの企画運営を行う。
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