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種別  単行本  文庫  新書  ムック  雑誌
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著者名
発行年月 西暦  年   月  ～ 西暦  年   月
ISBN 978-4-309-  - 
在庫状況  在庫あり  在庫なし

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包丁人英造の修業時代

歴史・地理・民俗

包丁人英造の修業時代

神崎　宣武 著

使い走りに始まって、真板になるまでの十年余。老舗での住みこみ修業から旅修業へ。京料理に生きる男を追って、日本の料理文化の本質に迫る。料理のフォークロア。
  • 単行本 ／ 208頁
  • 1988.11.24発売
  • ISBN 978-4-309-24108-1

定価1,708円（本体1,553円）

×品切・重版未定

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  • -発売
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○在庫あり

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