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趣味･実用・芸術

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン　乳化と混ぜ方編

たけだ　かおる 著

今回のテーマは「乳化」と、混ぜ方に影響される「グルテン」。ロールケーキやガトーショコラなど９種のお菓子を徹底検証し、好みの仕上がりに応じて混ぜ方を調整する方法を詳説。

趣味･実用・芸術

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

河田　勝彦 著

著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！

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無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン

伴　奈美 著

インスタでも人気！　想像を超えたおいしさにファン急増のｍｅｕ　ｎｏｔａ。動物性ゼロでも味がブレない秘密はつくりおきソース！　そのレシピと使いこなしを教えるレッスンブック。

趣味･実用・芸術

ラクうま！健康！　大豆缶レシピ

栗原　毅 監修 牛尾　理恵 料理

第２のサバ缶と話題！　安価で調理済で手間いらずの「大豆缶」を活用して作る手軽でおいいしい健康レシピ集。大豆パワーは名医も太鼓判。若返り、脂肪肝や高血糖改善などいいことづくめ。

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今年こそ、梅しごと
梅干し、梅ジャム、梅酒、梅シロップほか　はじめてでもおいしい手づくり

杵島　直美 著

完熟梅、青梅、小梅で作る甘酢漬けや甘露煮、梅シロップ等定番の梅しごとはもちろん、らっきょうや新にんにく等の初夏の保存食まで。丁寧なプロセス写真で「今年こそ」の方を応援します！

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ＰＡＬＥＴＡＳ　おうちで作るフローズン・フルーツバー

PALETAS 著

ジュースをかためるだけのアイスバーはもう卒業！　大人気専門店による本当においしいアイスバーレシピで、フルーツを楽しむリッチな味わいをおうちで堪能しましょう。

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こうちのおかず
郷土の食材と料理

服部　一景 編著

高知は酢みかん大好きやき、なんでも寿司にしちゅう。りゅうきゅうもこんにゃくも……というお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理約160点を紹介。「当たり前」の食生活の手引書。

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今夜もシアワセ！
魚缶、水煮缶で早ウマ！つまみ

らくウマ♪キッチン 著

カラダによくて手軽で便利と大人気の魚の缶詰＆水煮缶をフル活用！　あっという間にできてしかも超おいしい！　目からウロコのアイデアいっぱい！　ヘルシーすぐデキおつまみレシピ集。

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「ストウブ」で、こだわりパン

堀田　誠 著

ストウブだから美味しい高加水パンが簡単に！　旨みずっしりの基本のパン、ふんわり食感の食パン風、バターが香るブリオッシュ風の３タイプ、粉の種類や組合せ、具材バリエも満載！

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市販の冷凍野菜　超ラクうまレシピ

キッチン・ヘルシー 著

買い置き野菜をうまく使いきれない方に最適！　便利な時短＋手間なし＋旬を閉じ込め栄養たっぷり食材として注目度アップの市販冷凍野菜の大活用レシピ集。手軽ですぐできておいしい！

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簡単！おいしい！いわし缶レシピ
ＤＨＡ＆ＥＰＡやカルシウムが豊富だから生活習慣病・認知症予防に！

磯村　優貴恵 著

「サバ缶」の次はこれ！　メディアでもその健康効果が取り上げられ、人気急上昇中の「いわし缶」。味付け別に超簡単レシピからメインまで、時短で美味しい、毎日使える全92レシピ掲載！

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魔法のデコレーション・メソッド

熊谷　裕子 著

お祝いや記念日の場を華やかにするデコレーションケーキ。お店のような美しいケーキを作るためのメソッドを紹介。フルーツの切り方、絞り口金の使い方一つでいつもと見違える仕上がりに!

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プティ・ガトーのデコレーション・メソッド

熊谷　裕子 著

パティスリーに並んでいる一人分サイズのケーキ。ちょっと特別感のあるおしゃれなケーキがおうちで作れます！　スポンジ、タルトレット、ムースなど定番＆人気のプティ・ガトーが一冊に！

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健康！　若返る！
糖質オフの蒸し料理レシピ

栗原　毅 監修 岩﨑　啓子 料理

老化と病気の元となる物質ＡＧＥが作られにくく、糖質控えめ、野菜もたっぷり摂れる優れた調理法「蒸し」料理。鍋やフライパンにフタをして加熱するだけの簡単でおいしいレシピを多数紹介！

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１０分でスグでき！ヘルシー！水煮缶レシピ

らくウマ♪キッチン 著

「血管が若返る」「超低糖質で太らない」「塩分少なく旨みたっぷりでおいしい」といいことづくめな話題の四大水煮缶（さば、鮭、大豆、トマト缶）を活用した手軽な超時短レシピ集。

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大豆ミートのヘルシーレシピ
お肉好きも満足！

坂東　万有子 著

たくさん食べても罪悪感なし！　低カロリー・低糖質で栄養価も抜群！　初心者も安心の基本の使い方から絶品レシピ、さらにオリジナルの時短調理法や浸けレシピまで大豆ミート料理専門家が伝授。

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ＢＡＬＭＵＤＡトースター使いこなしレシピ

岩﨑　啓子 著

毎日の食卓で大活躍！人気沸騰「ＢＡＬＭＵＤＡ　Ｔｈｅ　Ｔｏａｓｔｅｒ」の特長を活かし、100％使いこなすレシピ集。パンだけでなくおかず、おつまみにスイーツまでおいしくできる！

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こうや豆腐＆粉豆腐　幸せレシピ

前本　勝利 監修 きちんとキッチン 料理

低糖質高たんぱくの健康食材・こうや豆腐と粉豆腐。煮物など定番料理から、アレンジできるそぼろや揚げこうやなどの作りおき、フライやハンバーグなど子供も喜ぶメニューまで幅広く紹介！

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おいしくて続けやすい
バーミキュラのゆる糖質オフレシピ

検見﨑　聡美 著 牧田　善二 監修

大人気の無水調理鍋「バーミキュラ」だから叶う作りやすくておいしく、無理なく楽々続けやすい、ゆる糖質オフのレシピ集。バーミキュラならではの素材の旨みを愉しめる美味レシピ満載！

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かんたん！ヘルシー！魚の缶詰レシピ

キッチンさかな 著

テレビなどで話題のサバ缶など、ＤＨＡやカルシウムなど栄養たっぷりの魚の缶詰を活用したレシピ本。手軽、かんたん、ヘルシー、すぐできておいしいアイデアレシピ満載！