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趣味･実用・芸術

豆腐を極める！
手軽でおいしい、２１世紀究極の健康食！

岩﨑　啓子 著

究極の健康食品＝豆腐を使った極上おかず！　のせる・混ぜるだけのクイック料理から定番人気メニューまで、美味しくヘルシーな豆腐レシピの決定版。毎日食べても飽きない、こだわりの63品。

趣味･実用・芸術

切り身魚で今夜のおかず

小田島　稔 著

スーパーで簡単に手に入る“切り身魚”を使って作るレシピ43種！　魚料理の第一人者「割烹小田島」オーナーシェフの小田島稔が、市販の切り身をおいしく料理する工夫とアイデアを一挙に紹介。

趣味･実用・芸術

パン屋さんのパンレシピ
おいしいパンは手間かけて

水谷　和生 編

カフェで人気のベーグルから、毎日の食卓に乗せたい食パンまで──パン屋さん直伝の選りすぐりパンレシピ22種。細かい手順は詳細に写真で追えるから、プロの味が家庭で完璧に再現できます。

趣味･実用・芸術

家庭でできる高齢者ソフト食レシピ
食べやすく飲み込みやすい

黒田　留美子 著

噛む、飲み込むが困難なお年寄りでも安心して美味しく食べられる画期的レシピ「高齢者ソフト食」から、家庭でも簡単に作れる81品を全カラー詳説。来るべき高齢者社会必携の書。

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ブロッコリー・スプラウトおいしい健康レシピ
ガンを防ぐ野菜の王様

サカイ　優佳子 料理 大澤　俊彦 監修

ガン予防に高い効果のあるブロッコリースプラウト。スプラウトは発芽野菜のことで栄養成分が濃縮された状態。今注目のスプラウト料理55品のレシピと写真を紹介。その健康効果も解説。

趣味･実用・芸術

一流料理人が教えるちょっぴり辛い、おもてなし料理
一年中食べたい、ぴりっと上品な40レシピ

陳　健一 著

熊谷喜八、山田宏巳、周富徳、神田川俊郎、陳建一、深瀬道子……様々なジャンルで独創的に活躍中の著名料理人６人が指南する、家庭でできるちょっぴり辛いおもてなし料理集。

趣味･実用・芸術

松田美智子の魚焼きグリルでパパッと！Ｃｏｏｋｉｎｇ

松田　美智子 著

テレビなどで話題騒然！　松田美智子流「魚焼きグリル」をフル活用した肉・野菜・魚などのクイック＆ヘルシーレシピ第２弾。毎日のおかず、副菜、パン、即席漬けなど、vol.1よりさらに強力！

趣味･実用・芸術

「ただいま」から２０分のひとりぶんごはん。　新・和ごはんスペシャル

松田　美智子 著

人気シリーズ第３弾は、ローカロリーでヘルシーしかも手早くできる和ごはんがテーマ。お馴染み素材を使った、オリジナル和食レシピが104種！お腹も心もなごむ新しい和食の提案です。

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中村孝明の和食

中村　孝明 著

料理の鉄人でおなじみ！　中村孝明が指南する、家庭でできるとびきり旨い和食レシピの数々。誰にでも入手できる食材に孝明のワザをいれるだけで、どなたでも本格的な和食が堪能できます。

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玄米・雑穀デイリーレシピ

検見﨑　聡美 著

玄米・雑穀を毎日摂りたいけど、レシピのバリエーションに困っていませんか？　毎日でも食べ飽きない和・洋・中のおいしい玄米・雑穀ごはんの多彩なヒットメニュー・オンパレード！

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レストラン　イレール　島田哲也のフレンチｈｏｍｅデザート
おうちで作る、シェフの本格レシピ

島田　哲也 著

フレンチを「気軽に楽しめるカジュアルな料理」に変えた、恵比寿の大人気レストラン『イレール』総料理長・島田哲也。彼が伝授する、家庭で作れる、シェフの技ありおしゃれデザートレシピ。

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かんたんヘルシー　ヌーボー和スイーツ
低カロリー！15分からできる！

検見﨑　聡美 著

低カロリーでおいしい、特別な道具も不要、失敗なく誰でもかんたんにできる和スイーツのレシピ集。抹茶カップケーキ、くずきり黒みつがけ……どのレシピもおしゃれでちょっと大人味です。

趣味･実用・芸術

村上祥子流　私の医食同源

村上　祥子 著

管理栄養士・料理研究家として活躍する著者が、病気に負けない食事と楽しく簡単に調理できる秘密を伝授し、「食育」の重視をうったえる。電子レンジの利用法や裏ワザも満載！

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電子レンジでおいしい四季　冬

村上　祥子 著

お正月のおせち料理から旬の冬素材を使うメニューまで、電子レンジで簡単においしくつくる技を伝授します。豚の角煮と中華粥が一緒にできたり、時間のかかる黒豆もレンジ１つで作れます。

趣味･実用・芸術

首都圏　めちゃうま！ラーメン２４６杯
ラーメンマニアが実食・厳選

おいしいラーメン見つけ隊 編

ラーメンマニアが実食して選んだ最新店を含む本当に旨いラーメンの店ガイド。迷わず行けるＭＡＰつき／絶対食べたい超人気店／知っておきたい名店／赤マル急上昇の穴場店etc.使える一冊！

趣味･実用・芸術

ケーキ大好き　すてきなパティシエの店４２
東京　横浜　鎌倉

河出書房新社編集部 編

専属パティシェ（ケーキ職人）が、その店でしか食べられない「こだわりケーキ」を供する東京・横浜・鎌倉の知る人ぞ知るケーキの名店42。噂の隠れ家名店もご紹介。

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「大志満」のおもてなし和食
人気の日本料理店調理長が手ほどきするとっておきレシピ84

石井　修造 著

いま大人気の日本料理店「大志満」のとっておきレシピ84点を総調理長が分かりやすく手ほどき。和食の基本をはじめ、もてなしの心を表すコツなど料理初心者から上級者まで役立つ情報満載。

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松田美智子の魚焼きグリル　あれこれ！ＣＯＯＫＩＮＧ

松田　美智子 著

新発見！「魚焼きグリル」は肉、野菜など、魚以外のものもカラッとおいしく、スピーディ＆ヘルシーに焼ける調理器具だった！　話題の「魚焼きグリル」を活用した松田流ヘルシーレシピ。

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手間なし！野菜たっぷりレシピ
一人分メニューから～冷食野菜も使えます！

黒川　陽子 著

健康のために野菜をたっぷり摂りたい！　そんなあなたが一年中活用できる、手間なしスピーディな毎日の野菜料理。材料は市販の冷食野菜でもおいしさそのままで代替可能。

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料理人たちの饗宴
西洋料理のルーツを探る

桜沢　琢海 著

カルパッチョはルネッサンス期の画家だが、なぜその名が付いた料理があるのか？　日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子に関するエピソード30話を物語風に紹介。