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趣味･実用・芸術

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン

たけだ　かおる 著

薄力粉と準強力粉で作り比べると？　バターをゆるめてｏｒ冷たいまま作った場合の差は？　ジェノワーズ生地は湯煎なしでOK？……こだわりの基本レシピと様々な疑問の検証を豊富なビジュアルで詳説。

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誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書　発酵編

堀田　誠 著

パン作りにおける発酵を、膨らませる／旨み／酸味の３つの観点から学び、フルーツ種や酒種、サワー種やルヴァン種など様々な発酵種の起こし方とそれを使ったパン作りをレッスン。

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「糖質オフ」パンでおいしく満足！クラウドブレッドレシピ
魚焼きグリルで焼くからかんたん！発酵いらず！

金丸　絵里加 料理 宗田　哲男 監修

ダイエット中でも、ハンバーガーもサンドイッチもスイーツも食べられる！　パン好きさんも無理せず糖質オフできる、小麦粉不使用・ふわふわ食感の「クラウドブレッド」のレシピを多数紹介。

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英国王室のアフタヌーンティー
バッキンガム宮殿の季節のレシピ

マーク・フラナガン／キャサリン・カスバートソン 著 忠平　美幸 翻訳

バッキンガム宮殿専属シェフのレシピ、初上陸！　春のピクニックから夏のガーデンパーティー、クリスマスティーまで宮殿の伝統的なアフタヌーンティーメニューから厳選40レシピを大公開！

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シューマンズ　バー　ブック

チャールズ・シューマン 著 福西　英三 監訳 松本　みどり 訳

世界中のバーテンダーから尊敬される著者のバイブルが待望の新装復刊。2018年春に日本公開のドキュメンタリー映画（世界の有名バーを著者が訪ね歩く）にも登場する伝説の書。

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大豆粉でできる　糖質オフのお菓子＆パン

真藤　舞衣子 著

糖質オフで注目の健康食材・大豆粉を使って、マフィンやスコーンからガトーショコラやショートケーキ、そして丸パンからベーグル、フォカッチャまで人気のお菓子とパンのレシピをご紹介。

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誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのフレンチの教科書

谷　昇 著

11年連続ミシュラン２ツ星の名店ル・マンジュ・トゥーの谷シェフが教える、もう一段上のテクニック。素材の下処理から仕上げまで、後進に伝えたい技術と知識をたっぷり詰め込みました。

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糖質オフのおいしい小鍋
すぐできる！栄養たっぷり！

チーム　ローカーボ 著

サラダチキンや缶詰などコンビニやスーパーですぐ手に入る食材で作れ、低糖質なのに食べ応えある１～２人分スピード小鍋レシピ。すぐできておいしくメニューも多彩なので毎日続けられる！

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Ｔｈｅ　ハワイアンスイーツ＆デリ
話題の行列店の味をおうちでも！

藤沢　セリカ 著

インスタ映え抜群！　作っても食べても撮っても嬉しい！　カラフルでインパクトがあり、行列人気で話題のハワイアンスイーツ＆デリがおうちでできるレシピ集。

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鎌倉・不識庵　宗哲和尚の精進レシピ

藤井　宗哲／藤井　まり 著

精進料理の第一人者で鎌倉・不識庵で料理教室を主宰する宗哲和尚が、旬の野菜を中心に、天地を丸ごといただく取っておきのレシピを盛りだくさんに紹介。和尚の知恵とアイデア満載。

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世界一のレストラン　オステリア・フランチェスカーナ

池田　匡克 著

「世界ベスト・レストラン50」第一位（2016年）、現存する料理界トップのシェフ、マッシモ・ボットゥーラ。彼の来し方や料理哲学、レシピまでを初めてドキュメントした決定版。

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ショコラティエみたいにできる　魔法のボンボン・ショコラレシピ

熊谷　裕子 著

ショコラトリーに並ぶような憧れのボンボンショコラがおうちで作れるレシピ集。電子レンジとドライヤーを使った画期的テクニックは必見！　手軽に失敗なく作れる方法を写真で詳しく解説。

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増補新版　家庭で作れるスペイン料理
パエリャ、タパスから地方料理まで

丸山　久美 著

大好評ロングセラーに最新エッセイを加えた増補新装版。長年マドリードに暮らし、現地の家庭料理を学んだ第一人者の著者ならではの、スペインの家庭料理レシピ決定版！

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英国スタイルで楽しむ紅茶
ティータイムのある暮らし

スチュワード　麻子 著 富岡　秀次 写真

英国在住の紅茶専門家が紅茶の魅力を、文化的な背景も交えてあらゆる角度から紹介。紅茶を巡る意外なストーリーや英国式アフタヌーンティーの楽しみ方などをたっぷり紹介した名著の新装版。

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長谷園「かまどさん」で毎日レシピ
魔法の土鍋でふっくら＆じっくり！ごはんもおかずもおいしい！

サルボ　恭子 著

火加減いらずでごはんが美味しく炊けると大評判の炊飯土鍋・かまどさん。和洋中エスニックのごはんもの、鍋物や煮込み、時短でできる常備菜まで、かまどさんの実力を発揮する美味レシピ。

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バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ　Ｓｔｅａｍｅｄ＆Ｂａｋｅｄ

今井　洋子 著

バターも卵も使わない、パウンド型ひとつで作る美味しいケーキ。オーブンで焼くだけでなく、体にやさしい蒸しパウンドも提案。どちらも甘いケーキとケーク・サレをご紹介。

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あいちのおかず
郷土の食材と料理

服部　一景 編著

愛知のお母さんたちの協力を得、伝承料理200点以上を紹介する。四季折々の郷土食材もイラストで掲載。日本人に受け継がれてきた「あたりまえ」だった食生活を取り戻すための手引書。

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家庭で作れるポルトガル料理

丹田　いづみ 著

家庭で作れる、人気のポルトガル料理、手軽な一品からご馳走料理まで簡単でおいしいレシピを多数紹介。大好評ロングセラーの『家庭で作るポルトガル料理』（2008年刊）の改題・新装版。

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ＯＲＧＡＮＩＣ　ＢＡＳＥ　朝昼夜のマクロビオティックレシピ　増補新版

奥津　典子 著

マクロビオティックは戒律ではなく法則。できることから少しずつ取り入れれば驚くほど心身が変わります。季節毎の３食×５日分＋αを通して調理や献立の基本がわかる、著者初のレシピ集。

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お店みたいにできる！
ふわっふわのスフレパンケーキ

South Point 著

おいしい、ふわふわ、かんたん！　ＩＨかホットプレートがあれば話題の有名行列店お店みたいな一皿のできあがり。お家にある少しの材料で、失敗なくおいしく作るコツを伝授するレシピ集。